爸妈总说 “老了吃啥都一样”

可转身却对着体检报告发愁

别让敷衍的饮食

成为爸妈健康的 “定时炸弹”！

接下来这份

老年人专属饮食指南

手把手教你把健康端上长辈们的餐桌

　　作者简介

李钦云 主任医师

北京老年医院全科医学科

　　擅长老年神经系统疾病（如脑血管病、癫痫、帕金森病、老年痴呆、焦虑、抑郁、失眠、头痛等）以及高血压、糖尿病、冠心病等老年常见病的诊治。

老年人饮食黄金三角公式

　　合理的饮食不仅能够满足身体所需的营养，还能增强身体免疫力。老年人尤其要注意食物的科学搭配，有助于健康长寿~

　　据2023年中国营养学会的数据显示，76%的国人存在隐性营养不良，主要根源于三大营养素的比例失衡，也就是饮食“黄金三角”出现问题。

优质蛋白质和维生素B族合理搭配

可促进肌肉修复与机体的能量代谢

脂肪类物质和脂溶性维生素合理搭配

可决定抗氧化物质吸收效率

一些矿物质和有机酸合理搭配

可激活酶系统促进生物转化

　　三文鱼牛油果饭：牛油果中的脂肪酶能提高三文鱼蛋白质利用率达40%，这是蛋白质+健康脂肪的科学搭配。

　　羽衣甘蓝杏仁奶昔：富含维生素E和健康脂肪的杏仁能保护羽衣甘蓝中的维生素K不被氧化，从而增强血管的弹性，这是脂溶性维生素和必需脂肪酸的科学搭配。

　　西兰花彩椒虾仁：是一款水溶性维生素和矿物质合理搭配的菜谱，西兰花中维生素C能将彩椒虾仁中的铁转化为血红素铁，吸收率提升6倍。

　　悄悄告诉你，这些食材是野菜的好搭子哦~

　　荠菜蛋花汤→增强免疫力，预防感染。

　　香椿豆腐烩木耳→促进钙吸收，保护心血管。

　　春笋鸡肉焖饭→可控制血糖，促进肠道蠕动。

老年人饮食避坑指南

　　常见误区

　　“中药药膳是宝，吃得越多越好”

　　盲目服用中药药膳可能会对身体健康不利！

　　比如，黄芪被人们称之为“补气之王”，具有补气、补血、增强免疫力的功效。有些老人不经医生诊断，随意按照别人推荐的偏方吃黄芪，殊不知黄芪并非“百搭药膳”，“阴虚”“肾虚”“湿气重”等情况的老人并不适合服用。

　　“春笋容易引发尿酸升高”

　　高尿酸血症通常是由于吃了太多嘌呤含量高的食物。而春笋属于低嘌呤食物，适量食用一般不会导致血尿酸水平明显升高。

　　禁忌食材清单

　　慎食生冷（如冰镇梨汤、绿豆汤）

　　梨汤可清肺止咳，开胃护肝，但冰凉的梨汤对脾胃虚寒的老年人来说并不适宜。绿豆汤能清热解渴，但绿豆性寒，老年人体质虚寒，不宜多饮，尤其是冰镇的，否则会出现腹痛、腹泻等。

　　慎食发物（如海鲜、牛羊肉）

　　海鲜虽肥美，但属于高蛋白、高胆固醇的食物，老年人过多食用容易导致消化不良、血脂升高。

　　部分海鲜还可能成为过敏原，尤其是对于免疫力低下的老年人，过敏风险更大。

　　食用牛羊肉易使体内生热，对于新陈代谢相对减慢的老年人来说，过多食用可能导致身体“上火”，出现口腔溃疡、便秘等问题。

　　慢性病患者饮食特别提示

　　糖尿病患者：

　　忌食含糖量高的食材，如槐花蜜。

　　槐花蜜富含葡萄糖和果糖，具有宁心安神、缓解疲劳、排毒养颜等功效，但不适宜老年糖尿病、且脾胃虚寒者食用。

　　“呜呜...想吃槐花蜜的第101天...”  ╥﹏╥

　　可以用无糖酸奶蘸槐花来替代槐花蜜！

　　槐花的芦丁与酸奶中的益生菌协同可降低胆固醇，患有糖尿病的老年朋友可以放心吃哦~

　　肾病患者：

　　一般来说，需要控制高钾食材的摄入量。

　　菠菜含有丰富的维生素、膳食纤维以及多种矿物质，适量食用能够为身体提供营养。但由于菠菜的草酸和钾含量较高，大家在吃之前记得先用开水焯一下，能够祛除大量的草酸盐和钾。患有肾病的老年朋友更要注意哦~

别让 “吃好喝好” 停留在口头上

照着这份指南改造爸妈的饭桌

让每一口饭菜都变成看得见的健康！

ヾ(￣▽￣)Bye~Bye~

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